Recettes de cuisine et art culinaire
Recettes de cuisine et art culinaire
Un bon barman possède le savoir-faire nécessaire pour servir et préparer les meilleurs cocktails à ses clients, le tout en utilisant les bons outils. Il est donc indispensable de se procurer les meilleurs équipements afin de fournir un travail de qualité. Cet article expose les principaux matériels à posséder pour un barman professionnel.
La plancha revient en force sur le devant de la scène culinaire. Particuliers et restaurateurs ont redécouvert l’intérêt de son utilisation dans la cuisine. À la fois méthode et appareil de cuisson, elle offre une façon de cuire à haute température et sans matières grasses. Elle présente aussi d’autres atouts qui seront détaillés ci-dessous.
Depuis plusieurs semaines maintenant je vous partage mes découvertes autour de Cognac, et ce p’tit récap des bonnes adresses gourmandes vous sera d’une belle utilité si vous prévoyez un week-end dans le coin très vite ! C’est le moment d’y aller, l’arrière saison est magnifique en Charente, avec de très jolies couleurs dans les vignes …